南瓜從裡到外都是寶!中西醫教你這樣吃養髮、防癌、排宿便 大推「南瓜粉蒸肉」


南瓜從裡到外都是寶!中西醫教你這樣吃養髮、防癌、排宿便 大推「南瓜粉蒸肉」

  • 許佳惠 整理
  • 2022/10/30 10:00
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  • 萬聖節應景的南瓜其實從裡到外都是寶!醫師表示,南瓜籽是對抗雄性禿的熱門食物,還能改善攝護腺肥大,南瓜肉也有助預防白内障、黃斑部病變、防癌、助排便;而中醫觀點認為,南瓜甘、溫、無毒,可以補中益氣,搭配豬肉更是絕配!推薦一道南瓜粉蒸肉最適合秋天養生。

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    雄性禿和攝護腺肥大都可以攝取南瓜籽

    微整形美容醫學會專科醫師黃怡婷表示,門診中許多患者受雄性禿困擾,在抗雄性禿藥物治療之下,還希望能加上食療輔助,不過,食療一般僅建議初期落髮或第一期患者,期數高者食療幫助不大。

     

    她指出,雄性禿和攝護腺肥大都可以攝取南瓜籽,裡頭有植物固醇,作用和雄性禿藥物類似,也有不少人會食用萃取過後的南瓜籽油。這幾年陸續有口服及外用南瓜籽油對於生髮的研究,而南瓜籽和其油品,除了攝取過多易造成腸胃不適外,並沒有其他副作用。此外,南瓜也含有植物性雌激素「木酚素」,可幫助代謝自由基。

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    中醫推薦南瓜 從裡到外都是寶

    賴信甫中醫師表示,李時珍在《本草綱目》提到:「南瓜其子如冬瓜子,其肉厚色黃,不可生食,惟去皮瓤瀹,味如山藥,同豬肉煮食更良,亦可蜜煎。」而南瓜在中醫來看,性味甘、溫、無毒,可補中益氣、入脾、胃二經,南瓜之所以在全世界廣為栽種,就是因為它從裡到外都是寶。

     

    賴信甫進一步解釋,南瓜肉是非常有飽足感的澱粉來源,而且熱量只有白飯的1/3,適合當主食,還有助減重。而南瓜果肉中的果膠,可以保護腸胃道黏膜,促進腸胃潰瘍傷口癒合,因此腸胃不好的人也可以吃。此外,南瓜富含葉黃素和玉米黃素,能降低眼睛疾病如白内障、黃斑部病變風險。至於南瓜子則是富含鋅,可預防攝護腺肥大和攝護腺癌、南瓜皮具有膳食纖維,可幫助排除宿便。利用電鍋做一道南瓜粉蒸肉,最適合秋天養生。

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    秋天養生料理 南瓜粉蒸肉用電鍋也能做

    料理女王陸巧因教大家做這道「南瓜粉蒸肉」。準備的食材和做法如下:

    《食材》

    豬小排300g、南瓜200g、白米1/2杯、八角4顆、蒜末2顆、蔥花適量。

     

    《調味料》

    鹽巴1小匙、醬油膏3大匙、糖1/2小匙、五香粉1小匙。

     

    《做法》

    ①豬小排用適量麵粉、鹽巴抓洗乾淨(此步驟反覆4~5次),瀝乾水用醬油膏、蒜末、糖、五香粉與鹽巴鹽漬20分鐘(可提前一天鹽漬更入味)。
    ②平底鍋內放入白米與八角,中小火炒米粒至金黃色,取出八角後打成細碎,裹在豬小排上備用。
    ③取一深盤放上南瓜塊,再依序放上豬小排,放入蒸鍋蒸20分鐘(如使用電鍋,建議外鍋1.5~2杯水)。
    ④取出後可淋少許香油,撒上蔥花即可享用。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/黃怡婷醫師.賴信甫中醫師.陸巧因老師

     

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