吃芭樂製造膠原蛋白、控糖又抗壓!營養師公開「芭樂3吃法」 這種芭樂維生素C、B群更高


吃芭樂製造膠原蛋白、控糖又抗壓!師公開「芭樂3吃法」 這種芭樂維生素C、B群更高

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/11/02 11:07
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  • 芭樂超豐富,小小一顆就含有滿滿,又稱水果界的「維生素C之王」!師高敏敏提供「芭樂3吃法」,能攝取更多維生素C、B群及纖維。

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    吃芭樂好處多

    高敏敏指出,芭樂豐富,不但含有維生素C、維生素B群,又低GI、高纖維,不但可以幫助美白、製造膠原蛋白,還有滿滿抗壓,非常適合壓力大、飲食不均衡的現代人,還有養顏美容、幫助排便等作用。

     

    ①維生素C

    維生素C又稱抗壞血酸,是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一,但人體無法自行合成,必須由食物中攝取,而吃芭樂就是很好的選擇,維生素C也可以幫助縮短感冒病程、加快傷口癒合及提升免疫力。

     

    另外,維生素C可以幫助鐵、鈣的吸收,避免硝酸銨、致癌物的形成,也能促進骨骼發育。

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    ②低GI

    芭樂屬於低GI的水果,是現代人的小夥伴,食用後血糖上升較平穩,建議糖尿病患可適量食用,幫助控糖。

     

    ③高纖維

    芭樂豐富的纖維具有高飽足感,還能抑制胃口,也能幫助腸胃順暢。

     

    ④維生素B群豐富

    芭樂富含維生素B群,如維生素B1能促進碳水化合物代謝、消除疲勞及有助於控制體重,維生素B2幫助延緩老化,對於皮膚、黏膜、毛髮健康很重要,維生素B3提供細胞正常運作的能量,啟動全身50多處不同代謝路徑所需輔酶的合成原料。

     

    ⑤礦物質鉀

    礦物質鉀可預防心血管疾病,降血壓、消水腫。

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    高敏敏認為,紅肉芭樂也是很不錯的芭樂選項,大部分的紅肉芭樂是土芭樂與珍珠芭樂嫁接改良的品種,紅肉芭樂的維生素C、B群,以及纖維含量也更豐富

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    芭樂3吃法更健康

    ①吃芭樂不加鹽、梅粉

    吃芭樂添加鹽、梅粉,容易鈉、糖攝取過多,單吃芭樂就很美味又健康了。

     

    ②吃芭樂不削皮

    芭樂皮的維生素C相當豐富,洗芭樂時最好輕一點、不要削皮,過度搓洗、甚至削皮,會流失。

     

    ③一天一顆芭樂

    芭樂固然好吃、也超豐富,但還是一天一顆芭樂即可,也不要將芭樂取代蔬菜,畢竟芭樂及蔬菜所提供的不一樣。

     

    吃芭樂籽不會便祕 但3種人不建議

    長輩總說「芭辣籽某呷」,吃芭樂籽會不會便祕?高敏敏表示, 芭樂籽本身不會引起便祕,通常會便祕可能是因為有了纖維,卻缺乏水分或油脂,多喝水可能就順暢;但建議3種人吃芭樂籽要多注意攝取量,包括:不習慣高纖飲食者、腸胃消化不佳者,以及剛動腸胃手術者,就要特別注意把芭樂籽去掉,甚至先不吃芭樂籽。

     

     

    ◎ 本文出自/
    ◎ 圖片來源/高敏敏師.達志影像/shutterstock提供

     

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    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/335978

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