糖尿病患正確吃火鍋進食順序!能吃肉、吃飯、吃甜點 也不怕血糖飆高

營養

糖尿病患正確吃火鍋進食順序!能吃肉、吃飯、吃甜點 也不怕血糖飆高

  • 郭庚儒 報導
  • 2022/11/11 10:46
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  • 冬天到了,糖尿病患可不可以吃火鍋?餐後可以吃甜點、飲料嗎?營養師公開「火鍋進食順序」,糖尿病患也能安心吃火鍋,不怕血糖飆高、病情失控。

     

    飲食8字口訣 糖尿病患能吃火鍋

    花蓮慈濟醫院營養科營養師魏萌萱表示,對糖尿病患來說,全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類,以及油脂與堅果種子類,6大類食物通通可以吃,只是建議要與營養師討論適合的分量,其實糖尿病患只要記得8字口訣「飲食均衡,分量適當」,就可以安心吃火鍋。

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    先吃菜再吃蛋白質 血糖穩穩不飆高

    魏萌萱表示,以吃火鍋為例,糖尿病患最適合吃蔬菜類,建議在吃火鍋時,先攝取足夠的蔬菜,大約是2小盤蔬菜;如果喜歡喝湯,可以選擇番茄、昆布等清澈的湯底,並在煮配料之前先喝湯,才不會攝取過多的油脂及鈉。

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    糖尿病患吃完蔬菜及湯底,就可以開始吃中低脂蛋白質。魏萌萱舉例,如嫩豆腐、凍豆腐、豆包、魚肉等,利用植物性蛋白質取代油炸及加工火鍋料的動物性蛋白質;至於白飯、烏龍麵、王子麵等火鍋配餐,如果菜盤有芋頭、地瓜等全穀根莖類,必須合在一起計算分量,千萬不要飯吃一碗、麵吃一份,芋頭、地瓜又吃一盤,血糖就會飆高。

     

    餐後甜點擇一 飲料要選無糖

    糖尿病患可以吃餐後甜點、飲料嗎?魏萌萱表示,甜點可能有水果、霜淇淋、蛋糕、甜湯,糖尿病患當然也可以吃,但一定要注意分量,建議選擇其中一種就好,像是吃一球霜淇淋或一小碗甜湯;飲料則建議選擇無糖紅茶或無糖綠茶,取代汽水、果汁或冰沙等含糖飲料。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/花蓮慈濟醫院

     

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