防心梗又抗癌 醫點名「5蔬菜」煮過再吃更顯效

根據最新統計,國人十大死因依序為癌症、心臟疾病、肺炎、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病,心臟科醫師表示,放置支架等手術只是治標,若要能遠離心血管、高血壓等疾病,必須從日常飲食著手。醫師建議,民眾可多食用抗氧化力強的蔬菜,且番茄、菠菜、蘆筍、紅蘿蔔、南瓜這5種蔬菜若經煮熟,保護心血管、抗癌的功效更為顯著。

新光醫師心臟科醫師陳冠任在表示,他曾收治一名50多歲男性,因有三高(高血脂、高血糖、高血壓),導致心血管狹窄,曾在心臟中放置2根支架,但之後仍維持不當的飲食習慣,1年後因胸悶、胸痛再度就醫,檢查發現,男子原先放置的1根支架已堵塞,必須開刀再度治療。

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陳冠任表示,放置支架等手術只是心血管疾病的治標之道、無法治本,民眾要防範心肌梗塞、中風等心血管疾病,甚至癌症,應從日常飲食著手,多攝取抗氧化能力強的蔬菜,且有5種蔬菜煮過再吃更營養。

他表示,第一為番茄,因番茄煮熟後可釋放更多的茄紅素,且更容易為人體吸收;第二為蘆筍,因煮熟後才能釋放抗氧化物質「阿魏酸」;第三為菠菜,因高溫可分解草酸,以吸收更多的鈣與鐵;第四為紅蘿蔔,因煮過後可釋放更多的抗癌成分「鐮葉芹醇」;第五為南瓜,因β-胡蘿蔔素等抗氧化劑加熱後,更容易被人體吸收。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230509004672-260418

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