冬至快到了!自製「豆腐湯圓」減熱量增蛋白質 銀髮族容易咀嚼吞嚥


冬至快到了!自製「豆腐湯圓」減熱量增蛋白質 銀髮族容易咀嚼吞嚥

  • 許寶仁 整理
  • 2022/12/16 18:34
  • 字體放大

  • 12/22是「冬至」,傳統習俗上吃湯圓象徵團圓、圓滿,在寒冬裡來碗暖呼呼的湯圓,對年長者更是記憶中的滋味,但糯米對長輩可能形成負擔,衛生福利部南投醫院師毛柔壹以豆腐取代部分糯米,並加入火龍果、地瓜等含植化素的天然食材,不但方便長者進食,也增加蛋白質攝取,避免發生肌少症。

     

    南投醫院附設興光日間照顧中心在「冬至」前夕安排長者們搓湯圓,共同歡度節日。由於市面上的包餡湯圓往往高糖、高熱量,且糯米對吞嚥與消化不好的長輩會造成負擔,因此師毛柔壹特別為長輩設計減醣、減熱量的「健康湯圓」。

    看更多:
     

    ▲南投醫院師設計「健康湯圓」,在「冬至」前夕安排日照中心長者一同搓湯圓。(圖片提供/南投醫院)

     

    糯米粉與嫩豆腐比例1:1

    為了降低熱量及醣量的攝取,毛柔壹師設計的「健康湯圓」特地減少了糯米粉的用量,並加入嫩豆腐,以糯米粉與嫩豆腐1比1的比例搓揉成湯圓外皮。師說明,豆腐是優質蛋白質,能幫助銀髮族避免肌少症的問題,同時降低湯圓的黏性,讓銀髮族更容易咀嚼吞嚥。

    看更多:

     

    寶寶頭型如何矯正?把握黃金期,不要錯過最佳時機!初生嬰兒會因為長時間睡在同一位置,之後察覺頭型有左右不對稱或扁平,可以求診對頭型有研究的!好月嫂難尋!台北到府坐月子新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子!全省到府服務(9小時、24小時)。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置,擁有更多的經驗,能滿足客戶更多的需求。

    改善臉部鬆弛,FLX鳳凰電波拉皮,讓您成為凍齡美魔女

    第四代的Thermage FLX鳳凰電波AccuREP® 技術,採用專利單極射頻,可安全地立體加熱深層皮膚,刺激膠原蛋白,達到即時收緊效果

    瘦臉方法除了有微整、手術瘦臉之外,還有其他輔助的方式,例如瘦臉食品以及一些瘦臉按摩小動作,

    最新魔滴隆乳技術,案例分享

    隨著風氣的開放,隆乳豐胸的相關話題及手術都是日益提升。乳房不僅是女性的性徵,同時它也能增加女人的魅力與自信。

    想要肌膚細緻年輕,Thermage FLX、音波拉皮哪種效果好?

    過去始終致力於改善這類問題的Thermage®正宗電波拉皮,於2019年正式推出新一代Thermage®FLX鳳凰電波,跟前一代CPT電波同樣為經過美國FDA認可的非入侵性療程。

    火龍果、地瓜顏色美高

    這款「健康湯圓」也利用富含植化素及維生素的天然食材,例如火龍果含花青素、地瓜有β-胡蘿蔔素,揉進湯圓裡不僅讓湯圓的色澤漂亮、價值高,也能提高進食的樂趣,不但讓老人家有參與感,也兼顧了口味與健康。

     

    針對一般民眾,師廖婉如則表示,傳統無包餡的紅白小湯圓,10顆熱量約70大卡,相當於1/4碗白飯;如果是包餡湯圓,1顆熱量約65~75大卡,由於餡料因製作過程需要往往會添加糖或油脂,如果再加上傳統習慣搭配甜湯,熱量更不容小覷,建議和親友分享,也分攤熱量,當日正餐的全榖雜糧攝取量也要相對減少。

     

    而習俗上搭配湯圓的甜湯,廖婉如師建議改以桂圓、紅棗來取代糖分,或以無糖麥茶當作湯底,也是別具風味。

    看更多:

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.南投醫院提供
    ◎ 資料來源/南投醫院.廖婉如師

     

    →全民必修控糖課!點我看糖尿病知識大全
    →健康資訊不漏接!點我加入

    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/336861

    杏仁酸施打經驗分享與交流!

    有些人的臉型看起來較方正,可是現在大多流行瓜子臉,那該怎麼辦呢?

    懶人法的增肌減脂超方便速洽
    電波拉皮音波拉皮哪裡不一樣?美麗交由你來詮釋定義,你值得擁有比從前更好的自己。

    想要做迷你小切口的割雙眼皮手術

    想要做迷你小切口的割雙眼皮手術瘦臉方法除了有微整、手術瘦臉之外,還有其他輔助的方式,例如瘦臉食品以及一些瘦臉按摩小動作,

    最新魔滴隆乳技術,案例分享

    隨著風氣的開放,隆乳豐胸的相關話題及手術都是日益提升。乳房不僅是女性的性徵,同時它也能增加女人的魅力與自信。

    您可能也會喜歡…