減重新潮流「夏威夷蓋飯」低卡無負擔?營養師揭「熱量魔鬼」在這裡


減重新潮流「夏威夷蓋飯」低卡無負擔?師揭「熱量魔鬼」在這裡

  • 許寶仁 整理
  • 2022/12/01 18:00
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  • 風靡時尚圈的「夏威夷蓋飯」(Poke Bowl)近來颳起一陣「食尚」潮流,不少女星、超模和網紅以這種飲食法減肥,相關的餐飲店也引進台灣,各種顏色食材賞心悅目,以及低卡少負擔的特色受到愛美女性和健身族群的推崇,不過,師劉馥萱提醒,「夏威夷蓋飯」有低熱量、低油的優點,但選擇佐料時要特別小心,避免貪圖一時美味而誤踩熱量地雷。
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    原型食物+彩色蔬果掀潮流

    時下流行的「夏威夷蓋飯」是傳統的夏威夷料理,主要是將海鮮、蛋白質食物與各種蔬果切塊,以低油、低鹽的方式烹調,一起盛在大碗裡,色彩繽紛的各種食材不只保留食物原貌,更有著滿滿、低熱量少負擔的特色,近來全台也開設了不少「夏威夷蓋飯」的餐廳,包括外送APP上也可以看到美食店家。

     

    技巧1:基底選生菜 佐料選高纖維澱粉

    「夏威夷蓋飯」的基底選項通常包括白米、糙米、紅藜麥白飯、紫米、黑米、生菜等,本身也是「夏威夷蓋飯」 愛好者的劉馥萱師提醒,若想維持體態,建議選擇生菜作為基底,佐料則可搭配適量高纖維澱粉,如南瓜泥、地瓜泥之類的根莖類配料,這些高纖維澱粉除了可增加飽足感,也有維持腸胃道健康的功能。
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    熱量魔鬼藏細節 天然食材巧搭配

    技巧2:慎選清爽、低負擔醬汁

    此外,儘管「夏威夷蓋飯」是新鮮蔬菜食材及優質蛋白質的組合,但在淋醬上常出現美乃滋、凱薩醬、照燒醬、胡麻醬、優格醬、莎莎醬等選項,這些醬汁往往是隱藏版的超級魔王熱量,劉馥萱師建議,享用「夏威夷蓋飯」時,可選擇風味清爽低負擔的和風醬、酒醋汁、柚子青檸醬等醬汁。

     

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    技巧3:搭配堅果 攝取好油

    其他的佐料方面,毛豆仁及板豆腐為優質蛋白質;綠花椰菜、洋蔥丁則富含硫化合物,可幫助保肝排毒;其餘如小番茄、玉米筍、甜椒、杏鮑菇等,也都是很不錯的選擇,另外可添加少許堅果來幫助攝取優質好油,平衡體內發炎。

     

    劉馥萱師提醒,飲食上多留意細節,才能避免落入熱量陷阱裡。
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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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