脂肪肝可以吃水果?營養師給答案!咖啡、薑黃降肝指數 「這些」食物是地雷


脂肪肝可以吃水果?師給答案!咖啡、薑黃降肝指數 「這些」食物是地雷

  • 許寶仁 整理
  • 2022/12/20 14:28
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  • 上班族久坐少動,長期下來脂肪囤積,不只形成體重和血糖的問題,還可能導致「肝包油」脂肪肝!目前醫學上還沒有藥物可治療脂肪肝,但能從飲食控制、運動、規律作息來改善,師程涵宇分享消除脂肪肝飲食,包括喝咖啡、用橄欖油,以及吃燕麥、魚類、豆類等;其中,每天3~4顆核桃就可降低脂肪肝機率,而許多人擔心吃水果會造成肝臟的脂肪堆積,師則指出,吃水果與脂肪肝無關!

     

    程涵宇師表示,脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪,俗稱「肝包油」。一般來說,當肝臟的含脂肪量超過5%,就算是脂肪肝。據統計,全世界約1/4人口有脂肪肝,台灣脂肪肝患者則接近600萬人,儼然成為「新國病」,脂肪肝沒有藥物可治療,但若不改善,未來可能演變成脂肪性肝炎進行至肝硬化、肝癌,根據107年癌症登記資料顯示,有24.3%肝癌是與脂肪肝有關。想擺脫脂肪肝,程涵宇建議可從健康飲食、減重和運動3面向來逆轉,並分享「脂肪肝食物清單」供民眾參考。
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    蔬菜、豆類幫助消除脂肪肝 水果可以吃

    咖啡:喝咖啡幫助降低肝指數,保護肝細胞的損害,降低脂肪肝風險。

     

    綠色蔬菜:減少內臟脂肪及肝臟脂肪。

     

    水果:水果攝取與脂肪肝無關!不必因為脂肪肝而不敢吃水果。韓國在一項大規模研究中,找了5萬2280名受試者,研究了4.2年,結論是:多吃蔬菜水果比較不容易有脂肪肝!程涵宇師建議,脂肪肝可以吃水果,但還是要適量。

     

    豆類:黃豆、鷹嘴豆等豆類低脂、富含植化素,而且含抗性澱粉,有助於減重減脂,保護肝臟,減少肝臟脂肪堆積。

     

    魚:Omega-3魚油抗發炎減少肝臟發炎反應,減少肝臟脂肪堆積,增加體內好的膽固醇HDL,降低三酸甘油酯。

     

    燕麥:全穀類、高纖的燕麥可降低三酸甘油酯及脂肪肝風險。

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    ▲消除脂肪肝食物清單。(圖片提供/程涵宇師)

     

    1天3~4顆核桃 橄欖油減少體脂肪

    堅果:堅果有助於抗發炎、抗氧化,及降低脂肪肝機率。程涵宇師表示,如果不知道吃哪種堅果,有研究發現「核桃」有幫助,1天3~4顆就好,每天都要吃!

     

    薑黃:薑黃素可能有助於護肝,降低肝指數。

     

    橄欖油:橄欖油的不飽和脂肪酸含量多,飽和脂肪酸較低,有助於減少體脂肪。

     

    大蒜:研究發現,多吃大蒜與降低脂肪肝有相關性。

     

    除了以上有助於消除脂肪肝的食物,有些「地雷食物」則要盡量少吃,包括油炸、酒精、糖分、精製澱粉及肥肉、紅肉等高飽和脂肪食物,都是造成肝臟脂肪堆積的元凶。
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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.程涵宇師提供
    ◎ 資料來源/

     

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    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/336913

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